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;又把紫薯面团搓成长条,用刮板切成大小相等的小面团。
“现在我们都拿一个紫薯面团,把它搓搓圆,再压扁。对,一鸣就是这样,两只手在面团上轻轻搓。”萧珊见萌萌能跟上,便接着说,“把红豆沙放在紫薯面皮的中间,手心稍微凹一点,这样豆沙球就不会滚下来,看着我的手,这样把紫薯皮的四周捏拢,再搓搓圆,放在蒸盘上就可以了。”
“萧阿姨(妈妈),看我搓得圆不圆?”两个小朋友把自己的作品像献宝一样捧到萧珊面前。
萧珊仔细看看:“嗯,都做得好漂亮,一点都不像第一次做的样子。”
得到肯定答复的娃娃兴趣更浓了,拿着面团按照刚才的步骤继续做起来。
蒸箱的预定时间到了,听到提示音,萧珊打开箱门,把蒸熟的糯米浆取出来,趁热放入一块切碎的黄油,翻拌至黄油完全融化。这个时候糯米皮也稍微凉些了,萧珊戴上一次性手套,开始揉糯米皮,直到黄油被完全吸收。
“你们负责做紫薯皮的,妈妈来做这个,这个会粘手,你们做不好。”
“好。”
萧珊揪出一块糯米皮,捏出碗形,放上一勺花生芝麻馅,把口收圆滚上一层厚厚的椰蓉,装进纸托装盘。做完花生芝麻馅,又做了芒果馅的,皮做完后还剩了一些芒果粒:“一鸣,你把这些芒果吃了吧。”
“把这个做完,我和姐姐一起吃。”
哈,这家伙不抢食啦。
待两小朋友把紫薯皮做完,萧珊放进蒸箱:“这两盘是不同馅料的糯米糍,你们先尝一个,还是等祖爷爷他们回来一起吃?”
吃着芒果粒的两小只:“等他们回来一起吃。”
看来还是有成果的,小朋友们都知道谦让了。萧珊把桌上多余的物品都收了起来,10分钟后蒸箱的定时提醒响了,打开门趁着水汽没有收,把紫薯球取出来放到椰蓉里滚上厚厚地一层。
“妈妈,为什么不取出来再滚?”
“取出来紫薯球接触了冷空气就会在表面形成一层膜,椰蓉就沾不上了。”萧珊一边解释一边不停地滚。
装好盘的时候就听到开门的声音,王一词一身汗水地回来,萧珊赶忙拿了一条毛巾:“一词,来擦擦汗垫上。”
趁他还在换鞋,萧珊已经把他头发上、背上的汗擦了一遍,在背上垫上干毛巾。“我们刚刚做好甜品,休息一会儿就可以尝尝了。”
段平武看看桌上三盘甜品:“看起来很不错,我都闻到奶香味儿了。”
“爸爸,这个紫薯皮的是我和弟弟一起帮妈妈做的。”萌萌骄傲得像只小孔雀。
王一词看着桌上的甜品,爸爸妈妈才不会做这些呢,萧阿姨好厉害,妹妹也好能干。