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在集贸市场大门入口处的一间门面房正好往出出租，原来是卖点心的，两口子因为家里儿媳妇儿生了孩子，需要人照顾，才不得不忍痛出租，正好被刘雪梅她们撞上。
江小荞也不多话，和人家把合同一签，直接租了一年，付了租金，还没刘雪梅数落了个够。
刘雪梅的打算还是做她的凉拌菜什么的，可是江小荞觉得不妥当，这可是省城，她刚才就在集贸市场里转了好久，发现卖凉拌菜的已经有三家。如果刘雪梅也开，那就是四家。这竞争也太激烈，周围都是这些厂区的工人，市场完全饱和，刘雪梅的加入，要么就是引起价格战，物美价廉来打口碑，可是这样的恶性竞争，谁也赚不到钱。
她想起了当初在部队的食堂做的那些麻辣菜，她后来也到处看过，饭馆什么的不是没有，可是大多数都菜品单一，而且这种开放馆的数量极少，还没有做到普遍的状态。
应该是很有市场，最重要的她发现，省城这里也许是因为地域的缘故，她还没有发现火锅这种大众化会很受欢迎的饭店模式出现，这里的火锅是一个铜锅里面点上木炭，那锅里装上白菜豆腐粉条烧肉，丸子的一种形式的锅子，和她所说的四川火锅完全是不一样的。
当然这里也没有四川火锅一说。估计这么大的国家应该也有这种特色地域菜肴，可是在省城还没看到。
省会城市没有见到的东西基本上这个省以内都不会见到，省城已经能代表一个地区的流行趋势。
所以江小荞感觉刘雪梅如果开创先河，估计很容易站住脚跟！说不得还有一个发展的契机，成为好？火锅店的鼻祖呢，当然她可没认为自己的火锅在这里完全不存在，既然这里很多的饮食习惯和材料都是和自己那个世界差不多的！那么应该火锅也不是完全不可能有，要是没有，古人大概就太逊了，连个吃都不会。
别的不会，火锅底料她也算是炒过，自制的还算是个中高手，不能说是可以垄断味道，可是起码应付开始的开店需求足够，以后就需要刘雪梅自己来研发，不是说师傅领进门，修行靠个人，她这师傅也算是仁至义尽。
不由得脸皮厚，咱这是利用一下小小的金手指，她这可是造福于民的。
不对，造福的大概是她们家的那三个小吃货，当然也要加上她想要发家致富的心思，什么时候金钱也是必不可少的，既然刘雪梅有这个心思做，那么她当然为了完成老妈的心愿，要赴汤蹈火，嘿嘿，没那么夸张。
于是江小荞的集训之下，刘雪梅的火锅店开业了，刘雪梅起码掌握了火锅底料的精髓，其他的发挥就是刘雪梅的本事。
刘雪梅火锅店正在装修中，而三个吃货江小麦，江小米和江小谷早就在家里试吃了火锅之后，恨不得天天吃，也让刘雪梅喜滋滋的，这证明一点，这个火锅事业大有钱途啊。