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bsp; 王石蛋等胖子经理走后,朝甄劲超鞠了一躬,“师傅,你对我有传授厨艺之恩,他们不知道你的厨艺,我知道,我能在厨房帮你吗?”
甄劲超看了王石蛋一眼,莫名其妙道:“我什么时候传授你厨艺了。”
王石蛋自然不会说他隐身在厨房偷学的事,解释道:“我品尝了你的菜,然后模仿改进,所以你是我的师傅。”
甄劲超语气冷漠道:“那是你厨艺天赋惊人,那算不上传授厨艺。”“甄大师,鱼龙集团旗下的鱼龙岛已经是深港市的一张名片,现在牧场有好吃一头牛5A和6A餐厅,有牛肉面馆,融合了川菜的味型跟法餐的礼仪,日餐对食材的讲究,史前巨石城堡有家大酒店,我想做成顶级食府的九酝阁,正需要你这样的创新粤菜大师去主厨,我们可以实行保底分账制,现在你不忙着做决定,我邀请你去鱼龙岛看看,才决定是否接受我的邀请。”王石蛋说完,就埋头忙着替甄大师准备食
材。
甄劲超心头一动,看厨房实在忙不过来,手下的厨师也不在,即使叫回来,人心也散了,也没客气,直接把王石蛋当成厨房二厨三厨加厨工使唤。王石蛋那手脚多块,何况他还能用意念在随身空间准备食材,一个人顶一个厨师团队,何况甄大师刚才做了不少准备工作,甄大师的菜,除了那几道得奖菜龙皇披金甲,罗勒叶和牛珍果粒,还有其它硬菜
啊,比如虾籽鲜菌麒麟东星斑。
带着红色斑点的东星斑保留鱼头鱼尾,生鲜的鱼嘴大张,鱼身则被均匀切割,做法是豉油皇煎,加入鲜美的虾籽,煎过的鱼肉依旧保持着晶莹剔透的肉质。
而且甄大师还用一圈青菜,摆出了玫瑰花的造型。
王石蛋看着甄大师做出的虾籽鲜菌麒麟东星斑,竖起拇指道:“到底是创新粤菜大师,这个摆盘,我给满分!”王石蛋还是客人呢,用筷子夹了一块晶莹剔透沾满鲜美斑点虾籽的东星斑入口细细品尝,“虾籽的鲜甜,鱼肉的鲜美,再加上菌菇的助力,豉油皇煎出的效果,更加入味,整道菜就更加鲜美,好吃,到底是
米其林大师的厨艺,我给满分,能让我再吃两块吗?”
甄劲超看了他一眼,冷冷道:“可以。”然后转身去弄浓汤花胶鸡丝羹,王石蛋边享受着东星斑的美味,边看他弄花胶鸡丝羹。王石蛋知道,花胶就是是各类鱼肚的干制品,以富有胶质而著名,从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助
复完之效。
顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,一斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们,金钱鳘鱼胶
功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值,花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用,所以女孩子是必点这道菜。“甄大师,你这个花胶鸡丝羹,光看这个汤的浓稠度,一看就是一碗好汤羹,精髓在于熬了8小时的浓汤,我尝尝。”王石蛋接过一碗汤羹,麻蛋,口感到底不一样啊!汤底里含有花胶、鲜笋、鸡丝、各种菌
菇……再加上黑松露汁,很有层次感,且滋补养颜,女士必点,哥得把这道菜学好,以后给林韵儿,柳春妮,凌芳菲,每个月那几天亲戚来的日子,给她们煮碗花胶鸡丝羹,她们还不感动得眼眶湿热?
还有粤菜必点的极品黑毛猪叉烧,麻蛋,大师做出来就是不一样,刚刚拿出来切盘,就是扑鼻的肉香味,王石蛋一连吃了几块,外脆里嫩,三种不同的口感。
“阿石,叉烧你也会做,但我做的极品黑毛猪叉烧,猪肉从运输到出品,都不会经历冷冻,冲水等人为加工,因此肉质保持在最好的状态,做出的来的叉烧才特别香!”
“嗯,师傅,这香味,我绝对相信,2:1的肥瘦度,口感甜中带咸,汁多却不腻!确实我品尝过的最好吃的叉烧?”王石蛋边品尝边点头。“现在,除了饭后甜品,我把你们一桌菜都做出来了。”甄大师冷冷道,“阿石,剩下还有二十九桌,你把它们做出来,你不是厨艺天赋惊人吗,是不是有这么厉害,看一遍,尝一尝,就能把我的厨艺学会?”