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第321话 处理食材（第1页）

在救护车离开酒店之后，这件事立刻成为了其他顾客的谈资，很多人都在讨论，被救护车借走的人，究竟是谁。

郑轲则没有想这么多，草草吃过晚饭后，便来到了他自己的实操室。

刚推开门，一股由鸡、鸭产生的粪臭味，扑面而来，让郑轲连打两个喷嚏，随后赶紧关上门，他不想让其他人误以为，这里发生了什么奇怪的事情。

紧接着，他又快速打开了窗户，让空气得到流通。

如果保持原状，郑轲很可能会被这些气味熏死。

现在正是寒冬，打开窗户的瞬间，大量的寒气涌入，冻得郑轲呲牙咧嘴。

为了尽快缩短这种不适，郑轲第一时间，把鸡和鸭子宰杀，随后褪去了鸡鸭的羽毛，取出内脏，把三对鸡鸭丢在水槽中浸泡。

作为这些后，郑轲稍微喘口气，便把实操室清理了一遍。

等到一切处理妥当，郑轲赶紧把窗户关上，让自己稍微暖和一些。

郑轲想要烹制的菜品，处理起来比较复杂。

而且，要把很长一段时间，花在处理食材上。

如果动作稍微慢一些，他今天甚至没有时间，正式烹制这道菜品。

在众多食材中，郑轲首先找到了干鱼唇。

在华夏，对食材很有讲究，比如，在南方就有“动物八珍”

、“海鲜八样”

之说。

所谓海鲜八样，是八种至鲜至美的海鲜珍品，而鱼唇即是其中之一。

鱼唇，顾名思义，即是鱼的嘴唇。

但普通的鱼唇太小，因此，常被用来制备鱼唇的鱼类，是鲨鱼或者犁头鳐这样的大型鱼，有时也会使用鱼唇上方的皮。

在郑轲要烹制的这道菜品中，鱼唇的浸发是所有食材中，处理最麻烦的。

首先，要花费8个小时来浸泡鱼唇，随后又要将鱼唇分三次熬煮，每次四个小时，随后再除去鱼唇表面的细沙等杂质，这才算把鱼唇处理妥当。

也就是说，光是浸发鱼唇，郑轲就要花掉将近24个小时，这让本来就时间紧张的郑轲，感到了压力。

为此，郑轲也准备了后手。

一方面，他让酒店帮他找了一部分，经过浸发的鱼唇；另一方面，他也让酒店给他准备了大量的干鱼唇，以便提前浸发，留在比赛中使用。

把鱼唇浸泡到了水中之后，郑轲又从食材中找到了干鱼肚。

鱼肚，被称之为“四大海味”

之一，同时，也属于“海鲜八样”

中的一种，是鱼鳔（biao）剖制晒干后的产物，如果说的再直白一些，就是鱼体内，形状如卵圆形的透明气泡状的器官，经过晒干处理后的食材。

因为是干制品，因此，这种食材也需要浸发。

鱼肚的浸发时间较短，处理方法也相对简单，这也让郑轲也有时间去处理其他食材。

在开始烹制之前，郑轲就想过这道菜品的复杂程度，处理食材所花费的事件，还是超出了他的预期。

直到凌晨，郑轲才把鱼肚、猪肉、鸡、鸭等材料全部处理完。

摸了一下饥饿的肚子，郑轲有些无奈。

其他人试做菜品，可以通过试吃，来填饱肚子，而他到目前为止，还不知道什么时候能做好这道菜品。

为了下半夜能够有体力烹制菜品，郑轲只能去吃个夜宵。

华夏的不同地区，有不同的就餐习惯。