第十洒（新环境） (2/2)

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尴尬，我不尴尬，尴尬的就是别人，我只是特别心疼我的新裤子，怎么才穿第一次我就把他给尿了，就算是我小时候我也不怎么尿床呢，因为我妈半夜醒来的时候都会起来把我一次，所以基本不尿床，哼，简直太尴尬。说起我们老家的吃的有点奇葩的东西，金蝉和毛蛋大家都应该听说过，或者是见过吧！经常在每月的四五月份的时候，金蝉就会从土地里觉醒爬出来，完成它这一生的一次蜕变，变成一只知了，然后叫一整个夏天，我不知道为什么每年都会有金蟾从地里面爬出来，它们爬出来之前就把孩子生到地里面了！还是变成知了的时候产的卵，但是它们在树上怎么能把孩子生到地下呢？好吧，这个问题有点儿无聊，关于毛蛋有很多地方有不同的叫法，有的地方叫活珠子，我们这边都是做成五香的，然后卤的时候放一些辣椒，吃起来特别的香，我小时候特别喜欢吃那种整个小鸡的胚胎，小鸡在没出壳的时候就长出了毛毛，我就会把它们的毛都拔的很干净，先吃它的腿，再吃它的的头，头是比较嫩的，放在嘴巴里面一抿，它的脑子和眼睛就像豆腐脑一样绵密，接下来就是它的翅膀，翅膀太小了，几乎没有什么肉，只有一个牙签大小的骨头，最好吃的还是它的肚子，它的肚子是一整个蛋黄，在它的肠道心肝儿肺还没有发育完整的时候，但是血管已经非常清晰了，吃起来极其像肉的口感，口感有点类似鹅肝，绵绵沙沙的，但又有点儿较劲儿，接下来就是它的胎盘，其实就是鸡蛋的蛋清，有很多人说哪一部分是不能吃的，但是我要说那是你不会吃，在我们这边，整个毛蛋，除了毛不能吃，里面的东西几乎都是可以吃的，胎盘的口感是比较硬的，嚼起来有点儿像鱿鱼，如果是不吃的同学看到这里就会觉得有点恶心了，但是我接下来要讲的是金蝉的吃法了，那时候一到了晚上，村里人几乎都会拿一个电灯，到有树的地方去找金蝉，那玩意就喜欢爬树，天生的，几乎每家每户的小孩或者大人都会出来去找金蟾，这种爬行动物其实跟小龙虾是差不多的，它整体除了它的爪子不能吃，其它的都是非常的多肉，它们破土而出的时间，大概都是夜幕降临的前后一个小时左右，从土里面爬出来以后，它们就要往树上爬，一方面它们要脱壳蜕变成知了，一方面躲避天敌的捕食，比如人类，还有一种特别迷你的小金蟾，它的个头特别小，只有正常金蟾个头的1/3大小。至于其它的就没有什么区别了，关于金蟾的吃法当然是油煎最美味了，先放一点油在锅里，等到油热以后，直接把金蝉放进去，把壳煎得金黄金黄的时候撒上盐巴，就可以出锅了，外皮焦焦脆脆的，它的身体中间一部分吃起来比较像鸡腿肉，很瘦很瘦的那种，它的一整个肚子，那就是它精华了，类似于蒸老了的鸡蛋羹的口感，非常的多汁，其中还有一种最简单的吃法，就是用盐水泡一夜，等到早上做早饭的时候，把它放到碗里蒸，这种是最原始的吃法，也是最简单的吃法，极大程度的保留了食物本身的风味，如果你吃过金蝉绝对会觉得它比小龙虾好吃，吃法又简单，味道也比小龙虾好，这种东西好像都是地域性的，有很多地方都没有这种东西，所以外地人一般接受不了，等到我长大的时候，这两种东西我都不敢吃了，不知道为什么，看起来有点害怕，觉得跟我小时候的印象里面的东西不像了，感觉它们有点儿像外星人，但是硬着头皮吃还是能吃下去的，口感还是小时候的味道，关于毛蛋的话，我只能接受，那种没有毛的，发育还不是特别完整的，那种特别完整的一只小鸡有带毛的，我现在只要看到就有点儿害怕。当地人还喜欢吃鸡头，关于鸡头的做法是这样的，洗干净先用水煮一下，把血水煮出来，然后晾干，用热油炸一遍，等到上色以后，再用五香大料来卤，大家都应该吃过五香虎皮鸡爪吧！就是这么做的，那么这个鸡头的口感就跟这个鸡爪没有什么两样，反正好吃就对了。夏天麦收的时候，各家各户都累的不想做饭了，所以我们都会到镇子上打胡辣汤，当时那家的胡辣汤吃的人特别多，独一份，关键是味道好，如果你在那里吃的话，一碗是五毛钱，可是你要把这五毛钱的胡辣汤打回家里的话，他会给你整整一塑料袋，能装满满两大碗，他早上出摊，晚上也出摊，一天随随便便也能卖上千把碗，旁边还有卖水煎包的，打烧饼的，吃烧饼的话里面当然要加当地的垛子牛肉了，那牛肉是先卤的，口感是五香的，河南人对五香味很执着，煮熟以后把它们捞出来，然后就跟压豆腐一样压它，压得结结实实的，有的不懂的人就说，这是一种合成肉，真的是服了，大家不要用你认知以外的眼光去看待任何东西，好吗？因为每一个地方都有他们当地的习俗当地的美食，就比如说螺蛳粉，臭豆腐，蚕蛹等，这些都不是外地人能够非常好地接受的食物，但是你一但尝试它，你就会爱上它，烧饼夹肉在当时是一种很奢侈的东西，大家平时最多也都是吃个烧饼，一年到头只有偶尔一两次才会舍得吃一次那个垛子牛肉，这种垛子牛肉，不管是红事还是白事都是必不可缺少的一种食物，它在江湖上的地位应该跟驴肉火烧陕西肉夹馍一个重量级的，在中原如果胡辣汤排第一的话，那垛子牛肉就应该并列第一了，而且不管是小孩还是大人都喜欢，特别是老人，牙口不好的吃这个也能嚼得动，通常儿女都会买来孝敬老人，比那些什么脑白金黄金搭档不知道要强多少倍了，都说人老了味觉会退步，消化也会很不好，那特么的纯属扯淡，你不要把你的不孝，贫穷。说成是你长辈的胃口不好消化不好，人只要还活着，不管有多老，他的一切都不会退化的，尤其味觉，即使老人胃口不好，不是更应该吃点有味道的营养的吗？如果你做不到陪伴，那就给他们钱吧！如果连钱也没有，只是嘴巴上说说孝顺，那你就还是滚吧。