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吃煲仔饭的呢?”
“就是啊,这一波操作可太秀了,如果我在门口看到这么豪华的建筑,我都不敢进来,因为我担心我的钱包消费不起!”
“这一块地皮,一年的房租就不少钱了吧,老板靠什么赚钱呢?”
“反正不是为爱发电,就是纯走量!”
“看出来了,三十多张桌子,竟然还有十人桌,一人抱着一个煲仔吃煲仔饭?”
“别说了,有画面了!”
走进正堂,一位服务员立刻过来问道:“先生,请问几位?”
“一位!”
“一位的话这边请!”
因为前来吃的大多数都是一人或者两人,拼桌在这儿成了常态。
在叶归的对面坐着一对情侣,现在他们正在点餐。
服务员送叶归入座后也送上一本菜单,就离开了。
他们家煲仔饭的种类十分丰富。
除了常见的腊味煲仔饭,还有豆豉排骨饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭。
以及水蛇煲仔饭!
有传统的,也有新研发的,更有比较猎奇的一点的煲仔饭。
叶归看完了菜单,选择了一份水蛇肉煲仔饭。
“我要一份水蛇肉煲仔饭!”
他喊了一声,服务员立刻过来记下。
叶归对着手机说道:“煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,在当时可是很名贵的。”
“按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫‘御黄王母饭’,是肉丝鸡蛋蛋盖饭面表做的,因而更具风味。”
“而且煲仔饭好不好吃有三个关键,第一个关键是最后淋上的料汁,料汁好不好决定了这一份米饭的味道如何!”
“底下的锅巴一定要只有一粒米的厚度,往第二层的米饭必须要是正常的松软米饭,这样的煲仔饭才称得上极品。若没有锅巴,或者锅巴过厚,就证明师傅掌控火候的工夫不到位。”
“第三点就是用来做煲仔饭的砂锅一定要洗刷干净,因为砂锅是多次利用的,如果没有将砂锅清理干净,那么残留的味道就会影响到下一份客人点的餐!”
这时,对面的情侣弱弱举手说道:“食神大人,我们在我们的煲仔饭里面发现了钢丝球!”
叶归:“......”