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定做的，就比如这几口炒菜用的双耳煸锅。
“小娃娃，你这厨艺都是跟谁学的？”黄勇好奇问道。
张杰回道：“老家以前也是开酒楼的，从小就喜欢。”
“哦！怪不得呢！可看你这架势，倒像是做了十几二十年的老师傅了。”
张杰微微一笑，没有回答，他可是猜对了，自己就是做了十多年了，这些技艺已经深入他的骨髓了。
一天的劳碌，让张杰浑身疼，尤其是这只腿，站立的时间长了，还是有些难受，可他没办法，酒楼里的伙计还没有学会，等过段时间走入正轨就好了。
大家都很疲惫，不仅仅是张杰一人。
陈镖师的老娘下不了床，黄氏也有自己的事情要忙，只能由杨柳氏抽空去给送饭洗漱。
老婆婆还挺喜欢吃张杰做的饭菜，胃口好了身体就好，精神状态也是一天一变样，陈镖师看在眼里，心中也是十分高兴。
忙到深夜的众人回去休息了，张杰也实在顶不住了，但到了凌晨五六点的时候，他不用人叫，很自觉的就起床了。
今天是酒楼开业的正日子，可是有的忙了。
杨柳氏和陈镖师，还有几个伙计也都起来了，就连黄勇与他老婆也都过来帮忙。
今天风和日烈，干旱的汉中城地界，让人提不起精神来。
“噼里啪啦！”
时间正好，王家凹酒楼门口，鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，张杰站在那里迎客，只是那一副拐杖与这热烈的气氛，显得有些格格不入。
张杰先是让人抬出一张大桌子，然后放上一个盖着布的大箩筐，然后又让人抬出一口冒着热气的大铁锅，边上还放着一摞摞廉价的黑瓷碗。
“小孩儿，过来，我给你拿馒头和菜。”
张杰对一个穿着破烂的孩子招手，那孩子也就四五岁，他的手里还拿着一只破碗，一看就是个要饭的小乞丐。
小男孩愣了一下，还以为自己听错了。
他小心翼翼的看了一眼旁边的陈镖师，这个彪形大汉看起来不好惹。
张杰笑着打开箩筐的布，里面放着满满的一堆大馒头，小乞丐不由得咽了一下口水。
饥饿战胜了恐惧，他壮着胆子走了过来，张杰用勺子给他盛了一些菜，还给了他两个大馒头。
“吃吧！这叫卤煮。”张杰指了一下他碗里的猪下水说道。
小乞丐闻着香喷喷的饭菜，立马狼吞虎咽了起来。
“张杰，为啥开业要先请这些要饭的？”陈镖师有些不解，这放鞭炮的时间也提前了。
张杰微微一笑，他看向一旁穿戴整洁的杨柳氏，然后说道：“我娘高兴，她有一副好心肠，也过了不少苦日子，可在最难的时候，还是收留了我，救下了我的命，今天开业的日子，来者是客，我就要另辟蹊径，与这些正在受苦的同胞们分些快乐。”
说完后，张杰盛上一碗卤煮，就着馒头吃了起来。
陈镖师懂了，这小娃娃是在报恩，是在给自己的娘攒福报呢。