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服,自古英雄出少年,遇见贵客,刘某真是三生有幸!”
闻一鸣摆摆手,客气道:“刘师傅不用谦虚,您的手艺超凡脱俗,平淡中见神奇,一鸣也是佩服。”
“比如这道鸭子,刚才只是完成一半步骤,腌、熏完再经过蒸,高温入味,肉质松软,最后才能油炸!”
“色泽金红亮丽,外焦里嫩,所有香味被牢牢锁在其中,一口下去,才能体会其中滋味!”
说完两人相视一笑,凌天成忍不住,夹起一块放进嘴里,闭上眼睛,满脸享受的表情溢于言表。
闻一鸣尝过,暗叹这才是细节见功夫。看似简单一道菜,其中不知道花费多少心思?
无论选材、用料、准备、烹饪、到最后收盘,无一不精。匠心独具,每道都是自创佳肴,令人佩服。
治大国如烹小鲜,厨艺和香道有相通之处,都是把材料通过各种处理炮制,变成美味佳肴的过程。
胡建民很是满意,看大家享受的表情知道今天心思没有白费,无论是红酒还是美食,都是自己精心准备,为了就是让贵客满意,特别是闻一鸣。
这个年轻人每次都能给人惊喜,深不可测,无一不精,仿佛什么都难不住他!
生意做到胡建民这个层次,财富已经不是考虑因素,已经可以随心而为,有能力为兴趣爱好而自由选择生活。
书法、红酒、美食,钱只是实现这些精神享受的资本,难得遇见同道知己,这才是缘分。
“第三道是肝膏,张大千最爱,大家尝尝!”
青瓷小碗里放着一块方形红色肝膏,清香四溢,胡建民笑道:“这道菜大家要好好品尝,大千先生的平生最爱,大师一生除了画画,独爱美食!”
所有人好奇看着四四方方小块,闻一鸣夹起道:“上好猪肝煮熟,打成粉,再用鸡汤蒸成,油而不腻,鲜嫩无比。”
“贵客所言正是!”刘师傅介绍道:“原本这道菜总是卖相不佳,无论如何尝试表面都有小水滴,很不美观。”
“后来无意经过他人指点,加上一块小小笼布,问题迎刃而解,所以这道菜也时常提醒我,学无止境的道理。”
凌天成吃完肝膏,赞叹道:“刘师傅的手艺已经超凡脱俗,脱离固有菜系限制,达到随心所欲之境,凌某佩服!”
这句话说出所有人的心声,原本以为是吃粤菜,不是海鲜就是汤汤水水,没想到惊喜连连。
口味清雅,做工讲究,色香味俱佳!
特别是意境,对于在座人来说,阅尽繁华,才能体会平平淡淡才是真谛。一顿饭下来,不但满足口腹之欲,连精神也是享受,这才是大家风范。
胡建民一拍肚皮,笑道:“大家是不是胃口大开?好,下面才是重头戏,刘师傅粤菜出身,最拿手的便是海河之鲜!”
“上菜!”
刘师傅微微一笑,示意上菜,众人更加期待,粤菜讲究一个鲜字,下面到底会是如何惊艳的美味佳肴?