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p; 凉面做法简单，但是想要做好吃了，得知道小窍门。
一般人做凉面，把面条煮好后捞起放进凉水里，李如意的小窍门是千万别放进凉水，而是将煮熟的面条捞起放进大盆，然后往面条里面放入素油搅拌。
热气腾腾的面条沾了素油就不会粘住，等放凉之后，面条一根根亮晶晶，色泽诱人，口感筋斗不粘牙，比放用凉水捞出的方法好吃的多。
凉面的面条是关键，还要配有调料拌菜，调料一般是生蒜蒜汁、麻酱、香菜、辣椒油、醋等，拌菜是红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜。
大周国没有辣椒，也没有醋。
李如意用茱萸油代替辣椒油。醋就用泡菜碎沫替代。
生蒜沫里面要放盐。
麻酱是李家石磨自产。自从李家有了石磨，就不用买芝麻油，然后李如意弄出麻酱专门用来吃面条。
李家四少年到家，人齐了吃午饭。
两大木盆黄灿灿的凉面端了上来，新麦子的香味四溢，调料、拌菜色泽鲜艳，还有蒜泥茄子、小葱拌豆腐、姜汁皮蛋、凉拌四季豆四个凉菜，凑成一桌子，让人食欲大增。
江青云在江府是一个人吃饭，到了李家人多热闹气氛好，胃口跟着好了，又是李如意做的爽口凉面，厨艺高超，这次他又吃撑了。
饭后站着跟李家四少年聊天，无非就是问问北山书院的情况，教他们的老师都是谁等。
“我们兄弟不住宿，每天回家。”
“书院的老师问我们谁教的策论，听说是您，便说原来如此。”
学堂不教策论，只有书院才会教策论。
张秀才是打算教李家四少年策论，不过年后李家四少年就离开他的学堂。
李家四少年的策论都是江青云传授。
“书院每月一次小考，每季一次中考，每半年一次大考。我们一入学就会有一次小考。”
“亏得江哥哥让我们多学了半年，不然我们考不上北山书院。”
李家四少年的言语流露出深深感激。
江青云温声道：“你们先去适应书院的生活，学业上有什么不懂的随时问我。”
下午，李如意应江青云之邀去了江府，跟周伯商量建鸡棚的事。
“夏季鸡生长的最快，鸡棚早建好就能早一天养鸡。”
“你们府里的地大，佃农多，就建一个更大的鸡棚，比我们家的大三倍。”
“第一批鸡仔进两千只。”
“鸡棚几天就能建起来，现在你们要做的是收购小鸡仔。”
“让你们家的佃农去我们家的鸡棚看几天，跟我们家的佃农学学怎么养鸡。”
李如意说出自己的想法及建议，然后解答周伯提出疑问，最后由江青云决定建鸡棚的地点，宣布明日开工。
周伯这就兴冲冲的去张罗买小鸡仔的事。
李如意不方便独自在江府久留，这就告辞回家，在自家大门听看门的军奴道：“小姐，您回来了。礼村许家来人了，正在大厅与夫人说话。”