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嫩,一点儿也不油腻。

    上脑肉也是一块很不错的羊肉,肉质是整头羊最新嫩的部位,上脑脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹,非常适合用来涮着吃,火锅涮羊肉就是这么来的。

    肋骨肉俗称羊排,是老百姓经常购买的羊肉部分,这部分由肋条连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外面覆盖一层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸。

    而这部分肉,不论怎么吃都是美味,涮,烤,炒,爆,烧,焖,铁板烧等等,都可以做出绝佳的美味。而烤羊排便是其中的一种极佳的美味,让人看到就垂涎三尺。

    胸肉指的是前胸软骨两侧的肉,像还带一样薄长,有一定脂肪覆盖,熟制后肥而不腻,可以用来烧,焖,清蒸效果也不错。

    背部的羊肉分为外脊,里脊,和腓脊排,外脊肉位于脊骨外面,呈长条形,长如扁担,俗称扁担肉。外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位,由于出肉率太少尤为珍贵,适合整条烧烤或切成块状烧烤。

    里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉,因为形似竹笋,纤维细长,又称竹笋羊肉,肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻,是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,一直是中餐爆炒的原料,作为烧烤原料,口味会更好的,比如爆炒羊里脊,烤羊肉串,烤羊里脊。

    肋脊排即连着肋骨和脊骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸,做法也是非常多的,比如烤羊脊肉。

    羊腩是羊肚子的意思,是羊的内脏胃部的肉,肉质稍韧,口感肥厚而醇香,适合清炖,红焖,只要厨艺好,做出来的菜绝对是美味佳肴。

    羊腿就更不用说了,是很多人最喜欢的羊肉部分,过年的时候,有很多人为了省事,就买了一整条羊腿,回去之后,整个过年期间就不用为吃肉发愁了,羊腿肉的做法很多,烧烤和焖烧都不错。

    羊小腿肉也是不错的一块肉,这块肉位于羊膝的下部,肉中夹筋,肉质有韧性,肌纤维很短,温补脾胃,古代医学认为,羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

    李安一口气讲了这么多,李豫等人是一边听一边吃肉,结果就李安吃的最少,不过,最大补的好菜还在后面,李安此刻少吃一些,待会儿就能吃到更多更好的美味了。

    “别光顾着吃烤羊肉了,喝点汤水吧!”

    李安盛了一碗羊睾汤,轻轻的喝了一口,李豫见此,也盛了一碗。

    “宁儿,怡儿,你们不能吃这份,这不是你们该吃的,旁边一锅羊排汤最适合你们,喝了能让你们更漂亮。”

    李安开口说道。

    “为什么?这个还有好多呢?兄长和王兄也喝不完啊!”

    宁儿随口问道。

    “不懂的别瞎问,喝你的羊排汤。”

    李豫开口训斥道。

    宁儿和怡儿见状,只得去喝羊排汤,不过,味道也差不了多少。

    其实,女子喝羊睾汤也是不会有问题的,大补的东西也就是补身体罢了,并不会发生什么不好的事情,但这个时代的人就是会这么认为,万一若是出现不好的状况,岂不是麻烦了,所以,这种壮阳的食材还是不应该给女子喝的,也算是尊重一下这个时代。

    “汤多喝不完,多吃点肉片吧!”

    李安开口说道。

    “我怕吃多了,今晚珍珠受不了,哈哈哈!”

    李豫笑了起来。

    “哦,要吃多了,王妃才受不了啊!”

    李安取笑的说道。

    “……”

    李豫闻言一脸的黑线,竟然憋的说不出话来,虽然这都是玩笑话,可确实是有些丢面子的,让人很是尴尬,还好他们的关系比较好,不会互相计较太多。

    因为食物太丰盛,每一样至少都要吃一点,所以,一锅羊睾汤自然是喝不完的,另外,还有一锅煮羊蛋还在制作的过程中,就更加的吃不完了,而跟来的这些护卫就有口福了,所有人都能分到一口汤,多余的各种好菜,也很快就被护卫们分食的差不多了。

    “都已经吃饱了,这还有一道菜没做好呢?真该留点肚子的。”

    李豫看着煮羊蛋,开口说道。

    “没事,待会做好了之后,若是吃不下,那就带回去,晚上热一下再喝,如此,效果会更好的。”

    李安笑着说道。

    “好主意,也只能这么干了。”

    李豫会心一笑。

    众人吃饱喝足之后,大雪不但没有丝毫停下的意思,反而是越下越大了,不过,因为是大白天,所以,光线没有太大的变化,视野依旧非常的开阔,甚至还很明亮,毕竟,大雪是白色的,反射光线的能力还是很强的,就算到了夜间,只需要有少量的月光,就能让环境颇为明亮,至少,出门走路是不成问题的。

    羊肉汤煮好了之后,李安把切段的羊鞭放了进去,然后把两个完整的羊蛋也放了进去,如此,只需要再煮沸一段时间,这道美食就可以出锅了,尽管李安和李豫已经没有肚子能装得下了,可带回去当晚餐还是挺不错的,李安打算一点也不要,把这道菜的全部都给李豫,也让他好好的补补。

    如此大雪的天气,除了赏雪和打猎滑雪之外,也没有什么太好玩的,下午的时候,众人仍旧滑雪和打猎,不过,护卫下午接到的打猎任务比较特殊,只需活捉而不许杀死猎物。

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