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第一百七十四章 琴瑟和鸣（第1页）

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“可还是不对啊！

如果两种食材混合在一起，是一种全新的味道。

那干嘛不直接放在一起烹制呢？不是一样的吗？”

李若男疑惑的问道。

“当然不一样了！

和羹之味的第一要素，那就是将人的口腔、舌头、味觉、嗅觉、甚至唾液都当成一种烹饪的工具！

两种不同的食物，也只有通过人体的咀嚼和品尝，才能变成一种全新的味道！”

“哇塞！

听起来好神奇啊！”

李若男惊叹道。

“其实‘和羹之味’在中国烹饪里是早有记载的，只不过我现在才想起来。”

“早有记载？”

“没错，著名的文学评论家金圣叹，在临刑前就曾留下最后一句话：花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。

得此一技传矣，死而无憾也！”

“只是将两种不同的食材混合吗？那也太简单了。”

“当然不是了！

想做出这个‘和羹之味’，除了厨师要对食材有着透彻的了解外，还有有一份心意，正是这份心意才能让两种不同的食材升华，进入到另外的一个层次。”

“越说越迷糊了，我听不懂！”

李若男一脸茫然。

“其实我现在也没完全明白，不过肯定有人懂。

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刘芒笑道。

“啊？那是谁？”

“呶，老板娘和对面店子的老板啰。”

刘芒指了指前面的老板娘，回道。

“她……？”

“大叔，您是本地人吗？经常来这吃‘酒酿元宵’？”

刘芒转向旁边的桌子，朝着一个戴着黑框眼镜的大叔询问道。

“是啊！

这家店开了二十多年啰，我从小吃到大的！”

“那您知道这家店的老板娘和对面的老板，为什么要搭配着卖食物？干嘛不将店开在一起？这样多麻烦。”

“这你就不知道了吧。”