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第五百二十章 满汉楼试菜（第3页）

“我真他妈想吃，可实在吃不下了。”

看着眼前这一桌丰盛的菜肴，五眼每样只叉了一筷子，就顶得直打嗝。

“火焰文蛤过老，焗的时候注意一下时间。

竹蛏做之前先用姜汁腌一下，虽然你料下得重，但行家还是能尝出里面的腥味。

蟹黄菊翅盅不要用群翅，得用海虎以上品级的翅，能吃得起这道菜的，不会在乎价格，原料上用好一点没关系……”

刘芒品尝完，又接着点评起来。

“我明白了，总厨。”

一些在旁边观看的厨师连连点头。

“你们别愣着，大伙都来尝一下。

正所谓众口难调，我一个人的意见并不能代表全部。

我们不搞一言堂，你们有什么想法和建议尽管提出来。”

刘芒招呼道。

“好的。”

除了还在灶台上做菜的厨师，满汉楼的其它厨师也拿起筷子品尝起来，并不时的提出自己的意见。

“对了，满汉楼的十八道秘菜都是由谁来做的？”

尝完了这一批菜品，刘芒问道。

“十八道秘菜都由主厨亲自动手，因为点这些菜的人一般都是老主顾，点菜的频率也很低，还要看食材有没有。”

其中的一个厨师回道。

“行，以后主厨做菜，所有人都可以自由的观摩学习。

并且每个月要搞一次内部的交流会，大家在烹饪上有什么遇到的难点和疑惑，我和主厨都可以为大家解答。”

刘芒又说道。

“那就太好了！”

很多厨师脸上都露出喜不自禁的笑容。

厨房是一个派系很严重的地方，尤其以满汉楼这种传统酒楼更甚。

比如你是这个师傅教出来的，那么其他的师傅一般都不会教你。

并且有些特殊菜品的技巧掌握在极少数人的手中，为了保持自己在后厨的地位，大多都会藏着掖着，不会轻易告诉别人。

这就导致了一些想上进学技术的底层厨师只能自己摸索，进度非常的慢。

现在刘芒这种做法，等于是广开门路，一下就把大家的积极性给调动起来。