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第五百二十八章 椰子鸡续（第1页）

刘芒走到厨房里面的灶台前，取过两只青皮的椰子，简单的去下皮，然后用刀在上面揭出一个盖。

将椰汁倒出一半，接着填入泡发好的糯米、红枣、桂圆干、枸杞、莲子，盖上盖子放入蒸锅中蒸制。

“啰，给你们。”

剩下的一半椰汁，刘芒分别倒入两个玻璃杯，加入一点蜂蜜和冰块，送到胖子和老张的面前。

“老板，你学厨多久了？”

胖子嘬了一口椰汁，问道。

“四年。”

刘芒头也没抬，认真处理起手里的鸡来。

这只鸡是空间出品的芦花鸡，饲养不到半年，还未到下蛋的时候，肉质正是鲜嫩可口，特别适合用来爆炒或者白斩。

这也是为什么刘芒觉得他的鸡卖100块钱一份等于是白送的原因。

换做平时，别人哪怕出再多的钱，那也是没得商量。

“老板学的什么菜系啊，椰子鸡好像是海南菜吧？难道你是海南人？”

老张又问道。

“菜系？在我眼里没有菜系之分，任何菜系都有其可取和学习的地方。”

说到这，刘芒顿了顿：“我什么菜系都会一点，这道椰子鸡是我昨天才想出来的，根本不是什么海南菜。”

“这老板学厨时间不长，牛皮倒吹得山响！”

胖子嗤笑一声，在老张耳边轻声说道。

可是下一秒，胖子马上瞪大了眼睛。

因为他看见刘芒只是在鸡身上这里敲一下，那里锤两下，很快的就将鸡骨头从刀口中取了出来，鸡皮一点都没有破损。

“不得了啊！

老板！

你这是传说中的整鸡去骨吗？”

“什么传说中，这不过是基本功而已，学过几年厨的人都会。”

刘芒撇撇嘴，回道。

刘芒这点倒没有吹牛，在楼上楼，整鸡去骨和整鱼脱刺，确实是厨师的入门功课之一。

“老板你用上这种刀法，是想添加什么东西放到鸡肚子里吗？跟三套鸭一样？”

胖子算得上的半个美食爱好者，他猜测道。

“不是。”

刘芒应了句，手起刀落。

将已经去骨的鸡剁成大小均匀的块：“反正都是要去骨的，整鸡去骨看起来比较舒服，也费不了我多少时间。”

“呃……好吧。”

胖子捂着脸，一副被你打败了的表情。

剁成块的鸡肉加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、香油、姜粒搅拌均匀。