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第267章 准备吃火锅（第1页）

好不容易将辣椒剁碎之后，香料也差不多泡好了，炒制火锅料就正式开始了。

因为没有牛油，所以所有的油都用菜籽油代替了。

当菜籽油烧到八成熟的时候就放入葱姜蒜煸炒，等葱姜蒜发出香味之后，就要转为小火了。

然后就将之前剁好的辣椒和豆瓣辣椒酱一起放入。

在这之后就一直炒辣椒，直到辣椒看起来有点泛白了，这时候水气应该也差不多变干了。

然后放入之前浸泡好的香料，继续炒。

等出了香味之后又放花椒和黑胡椒，然后还是继续炒。

这期间一直小火，直到最后放入的花椒和黑胡椒的香味也出来之后再放冰糖和盐。

直到这会这个底料才算炒好，加入事先熬好的骨头汤之后，就可以正式开始涮火锅了。

林琸雅很庆幸今天家里人都在家，不然她炒制火锅料的时候就不能做其他的事情了。

毕竟还要准备各种可以下锅的食材。

素菜这边小宝和小财可以帮忙准备，而黄鳝和泥鳅就只能林琸雅来收拾了。

虽然林琸雅从来没有收拾过黄鳝和泥鳅，但见过别人收拾，还是那句，理论明白，就差实践了。

几番摸索之后也算掌握了技巧，虽然速度不快，但还是能将黄鳝的骨给剔除干净了。

至于泥鳅收拾起来就像收拾鱼一样，也就是比鱼稍微小点，其他的在林琸雅看来就没啥区别了。

当林琸雅这边将黄鳝和泥鳅收拾干净之后，郁子默和苍华池两人也到了。

“琸雅，你家这香气我还没进村就闻见了，十里飘香啊。”

“净夸张。

你们先坐一会，马上就可以了，郁金他们也一起吧，这火锅啊，就是要人多吃起来才有意思。”

林琸雅一边说一边从厨房到凉棚下来来回回的忙碌着。

“这些怎么都是生的？”

苍华池看着已经放在凉棚下的菜，吃惊的问。

“这里放个炉子，是准备边做边吃吗？”

郁子默看着已经引燃火的炭火炉猜想着。

“等着吧，这火锅原本就是个新名词，看看琸雅到底整个什么东西出来。”

苍华池已经自顾自的找了个位置坐了下来，就等着林琸雅来解惑了。

林琸雅将所有准备好的食材都拿了出来之后，最后才端着一个大锅小心翼翼的出来。

“好了，开始吧，我来给你们示范一下怎么做。”

林琸雅将锅放到炭火炉上之后也找了个位置坐了下来。

“你们每人面前都放了两个碗，一个碗里我放了蒜泥和香油，这是基础配料，这里还准备了香菜、葱等其他的调味料，你们可以先试试基础配料之后再根据自己的口味添加味道。

另一个碗里我放的是我做的秘制蘸料，里面放了不少东西，吃起来会很香的，但里面盐我放的少，所以如果吃着没味的话，可以自己再添加。

好了，接下来我就来说这火锅的吃法。

这是羊肉，我切的极其薄，只用夹上一片，到这锅里涮上一涮就熟了，然后根据各自喜欢的口味蘸自己的蘸料就行了。”

说着林琸雅就将她涮好的这片羊肉就给了郁子默。

“尝尝，小心烫。”

一边说，一边又夹了一片羊肉放到了锅里，这是给苍华池涮的。

郁子默不太好意思自己先吃，便等着林琸雅给苍华池的那片涮好了之后，两人一起尝试了这火锅的味道。