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不知不觉,一个半小时就过去了,期间,刘丹清向火塘瞄了不下一百次,而萧薇薇瞄的次数,已经无法统计了。
刘丹清放下手机,站了起来,走向火塘,边走边说道:“我们的烤兔肉差不多应该好了,这里面也有着沙枣的功劳。”
“刚刚有不少的观众很疑惑,为什么我要将沙枣浸水,再塞到野兔的肚子里面,现在我就解释一下。”
“烤野兔时,如果它的肚子里面是空的,那么就相当于干烤,这样的话,速度会比较慢,烤出来的兔肉也会比较柴。而我放了浸水的沙枣之后,等野兔肚内的温度升高,沙枣就会产生大量的水蒸气,既可以让野兔更快烤熟,还可以使得野兔外焦里嫩,口感更好。最后,水蒸气还能将沙葱遇高温后散发的香味因子送到兔肉中,增加去腥提鲜增香的效果。”
“还有就是,这些沙枣会吸收烤野兔时散发的香味因子以及沙葱的香味,希望这样能够改善一下沙枣的味道,让它们变得可口一些,至少不会是难以下咽,还让胃泛酸。”
这一番话,勾得观众们口水四溢,本来很普通的一只烤野兔,被刘丹清整得就像是米其林三星的料理一般。
萧薇薇是亦步亦趋地跟在刘丹清身后,一脸期待,细心的观众可惜看到,听了刘丹清的解释后,她的嘴角露出一丝晶莹。
吃货本色,暴露无遗。
刘丹清走到火塘旁,拿起刚刚的那块木板,先将地面上的碳灰扫去,再将烤野兔上面的沙子小心地扫走,露出烤的枯黄的芦苇叶子。
随着这个芦苇包裹从沙子中露出,一股浓郁的肉香也涌了出来,让刘丹清和萧薇薇不约而同地深吸一口气。
“好香啊!纯正的肉香,混杂着葱香,唔......”
“哇!真香,清清,麻溜的,我感觉我更加饿了。”
见刘丹清正一脸陶醉地沉浸在烤野兔的香味中,萧薇薇抽动着小巧的鼻子,舔着殷红的嘴唇,用手拉了拉刘丹清的胳膊。
“清清,快点把烤兔子拿出来,饿死我了,快点,快点,快点嘛!”
这个“嘛”字一出,刘丹清骨头都酥了三分,也不再吊胃口了,又拿起一根木棍,和木板一起,将烤野兔夹出了火塘,放到一块石头上。
萧薇薇见烤兔出炉,亟不可待地伸手就去剥野兔外面的那一层包裹着的芦苇叶。
“啊呀,烫,烫,烫,烫死我了。”
因为芦苇叶子是狭长的,所以刘丹清用了很多张,里三层外三层地交错着包裹,又岂是萧薇薇用两根手指能够轻轻松松就打开的。
“清清,你弄这么多芦苇叶子做什么,烫死个人了,打都打不开,你来吧。”
萧薇薇一脸鄙视地看着刘丹清,嫌弃道。
刘丹清笑呵呵地慢慢拆开芦苇叶子,边拆边解释道:“用这些芦苇叶子包着野兔进行烧烤,是参考了荷叶鸡做法,因为缺乏调料,我使用芦苇叶子包裹野兔来烤,让芦苇的清香中和肉类的油腻感,使得烤野兔的口感更加好,而芦苇叶子也可以防止外层的兔肉焦化,使得营养流失更少,也更加健康。”
“微微你这属于性急吃不了热豆腐,咱不急,烤兔肉又跑不了,来,看看。”
随着芦苇叶的打开,一股子白色的蒸汽冲了出... -->>
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